Пошаговый рецепт жареной моцареллы в панировке с фото и видео на сковороде

Обновлено:

Вы когда-нибудь пробовали итальянскую закуску – жареная моцарелла, панированную в кукурузной муке? Поверьте, это вкусно и сытно настолько, что пальчики оближешь. Вы и сами в этом убедитесь, когда приготовите это несложное блюдо. А моя статья вам в этом поможет.

Ни для кого уже не секрет, что итальянцы любят готовить простые блюда, и жареная моцарелла является их традиционной закуской для любого времени дня. Блюда из жареного сыра вполне привычны для многих стран, и готовят их везде по-разному, добавляя различные местные приправы и специи.

Впервые жареный сыр я попробовала в путешествии по Чехии и влюбилась в это необычное кушанье. И теперь иногда пользуюсь этим способом приготовления сыра, когда очень хочется есть, а других продуктов в холодильнике нет.

Жареная моцарелла – рецепт в панировке с кукурузной мукой

Вариантов приготовления жареного сыра много, и каждый из них очень простой, экономичный, а главное – готовится быстро. Обычно блюдо готовят непосредственно перед подачей на стол, ведь жареный сыр моцарела – отличная закуска.

Его можно есть и на завтрак с ароматным кофе, и на обед с овощами и зеленью, и на ужин с мясом. Сыр хорошо сочетается с ягодами и фруктами, горячими овощами на гриле.

Стандартный рецепт жареного сыра моцарелла

У меня есть один любимый способ, как приготовить жареную моцареллу быстро и из небольшого количества продуктов. Я с удовольствием поделюсь им с вами.

Итак, для приготовления нам потребуются две небольшие миски или тарелки, вилка, столовая ложка, разделочная доска, нож, сковорода, необходимые ингредиенты и 15 минут свободного времени :)

Теперь более подробно рассмотрим необходимые ингредиенты для 2-х порций по 4 лепешки – все эти продукты были у меня на кухне в холодильнике и в шкафах, покупать ничего не пришлось:

  • моцарелла – 1 кусок весом 258 г;

  • яйцо – 1 штука;

  • кукурузная мука или панировочные сухари – 2 столовые ложки (около 40 г);

  • соль – на кончике ножа или маленькая щепотка (около 3 г);

  • растительное или оливковое (кокосовое) масло – 1 столовая ложка (15 мл);

  • зелень – небольшой пучок (10-15 г).

Сам процесс приготовления не является трудоемким, поэтому заниматься параллельно другими делами в это время не получится – как я уже писала, вы управитесь за 15 минут. Ну что ж, приступаем к пошаговому рецепту с фото “жареная моцарелла в панировке”:

  1. Первым делом нарезаем сыр лепешками толщиной до 0,5-1 см – если делать тоньше, то моцарелла расплавится и растечется по сковороде в один блин.

  2. Затем в одну из мисок выкладываем муку или панировочные сухари, в другую – разбиваем куриное яйцо, взбиваем его вилкой до однородной массы и туда же добавляем соль.

  3. Далее разогреваем на плите на слабом огне сковороду с растительным (или с другим на ваш выбор) маслом, чтобы оно плавно растеклось по дну сковородки.

  4. Сырную лепешку с обеих сторон обмакиваем во взбитое яйцо, обваливаем ее в кукурузной муке или панировочных сухарях.

  5. Выкладываем сырную лепешку на сковороду и обжариваем ее с каждой стороны по 30-50 секунд до образования румяной корочки. Если любите твердую корочку, можно обжарить с 2-х сторон еще раз.

  6. Когда закуска будет готова, выкладываем ее на тарелку.

Жарить этот сыр можно как на сковороде, так и на домашнем гриле или на сковороде-гриль. Когда блюдо готово, то его можно сразу подавать горячим к столу, так оно еще более ароматное!

К горячей жареной моцарелле в панировке с хрустящей золотистой корочкой можно добавить сметанный соус, свежую зелень или предложить блюдо как самостоятельную закуску.

Жареная моцарелла с молоком (сметаной)

В том случае, если в холодильнике нашлось еще и молоко (сметана) и любой другой сыр твердых сортов, то рецепт “жареный сыр моцарелла в панировке” можно несколько разнообразить. Для получения красивой золотистой корочки следуем предыдущим рекомендациям, лишь немного добавим домашнего творчества.

Для способа жарки моцарелла или любого сыра твердых сортов с молоком я использую следующие ингредиенты:

  • моцарелла или другой сыр твердых сортов – 250-300 г;

  • яйцо – 1 штука;

  • мука или панировочные сухари – 2 столовых ложки (около 40 г);

  • молоко – 2 столовых ложки (30 мл);

  • молотый перец – на кончике ножа;

  • соль – на кончике ножа;

  • зелень – небольшой пучок (10-15 г);

  • растительное или оливковое (кокосовое) масло – 2 столовых ложки (30 мл).

Этот рецепт отличается от предыдущего лишь тем, что сыр получается более нежным и мягким благодаря молоку. Мне нравятся оба рецепта, поэтому я не могу сказать, какой из них лучше. Попробуйте оба и решите сами для себя. Приступаем к приготовлению:

  1. Яйцо и молоко (сметану) смешиваем вместе, туда же добавляем соль, перец и зелень.

  2. Затем все перемешиваем до однородной массы и в ней замачиваем сыр на 2-3 минуты.

  3. Далее на разогретую сковородку выкладываем кусочки моцареллы, плотно запанированные в муке – это важно соблюдать, иначе расплавленный сыр может вытечь.

  4. Жарим на среднем огне сначала с одной стороны, а потом – с другой, поочередно переворачивая, чтобы корочка стала румяной и яркой. Переворачивать сырную лепешку можно несколько раз, пока не добьетесь аппетитного золотистого вида.

  5. Стоит помнить о том, что структура панировки в этом рецепте более мягкая и может быстро растекаться, поэтому нужно добавить еще одну ложку масла во время жарки.

Попробуйте жареный сыр моцарелла с молоком, может, вам так понравится эта итальянская закуска, что вы будете повторять этот рецепт ежедневно и радовать себя и своих близких вкусным завтраком.

Основной вывод

Жареная моцарелла подойдет для завтрака с ароматным кофе – это моя любимая трапеза. Очень часто мой завтрак состоит из свежесваренного кофе Jardin и моцареллы по одному из моих рецептов.

Готовый сыр ем как отдельное блюдо – это очень вкусно и сытно, а также быстро – проверено. Для меня это маленький итальянский завтрак на русской кухне, ведь итальянцы очень любят и моцареллу, и кофе в гейзерной кофеварке.

Если вы приготовили сыр по моему рецепту, поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Приятного аппетита!

71 комментарий

  1. Аватар комментатора александр
    Чего только на свете не бывает! Жареный сыр! Но рассказываете вкусно. Хотя пробовать скорее всего не буду. Я больше мясо люблю.
    Ответить
  2. Аватар комментатора Мирра
    Ирина, спасибо огромное, я очень-очень-очень люблю блюда быстрого приготовления!!!
    Когда вы готовили моцареллу, я прямо-таки подпрыгивала на стуле, хочу срочно попробовать, придется бежать в магазин за сыром :)
    А кофееее, ууууххх, вот это да, вкусняшки за вкусняшками, аромат даже ко мне прилетел.
    Ответить
    1. Аватар комментатора Irina
      Мирра, приятного аппетита, Вам понравится - это действительно вкусно!
      Ответить
  3. Аватар комментатора Расим
    Норм рецепт, мне это напомнило сырные шарики в панировке, не знаю как называется, но тоже мне нравиться, особенно с кофе. Кофеварка супер, надо такой же приобрести.
    Ответить
    1. Аватар комментатора Irina
      Расим, сырные шарики мне тоже очень нравятся!
      Ответить
  4. Аватар комментатора Владимир Енговатов
    Здравствуйте! Большое спасибо за рецепт.
    Ответить
  5. Аватар комментатора Сергей Кузьмин (Кен Шин)
    А я пролетаю мимо такого аппетитного блюда:) В деревне не только цифровое неравенство, но еще и сырное- в наличии есть только плавленый...вот вернусь в Екатеринбург, тогда и попробую!
    Ответить
    1. Аватар комментатора Irina
      Сергей Кузьмин (Кен Шин), с плавленым точно ничего не получится ничего сделать, кроме супа.
      Ответить
  6. Аватар комментатора Марина
    Ох какая вы молодец. Так прямо всё рассказываете и перед камерой симпатично выглядите. Ракурс хороший вы взяли для съёмок, клгда рассказываете. Всё простенько, но эффектно прям как у топовых фуд блогеров. Я даже пару фишечек себе записала и инсайт получила для доработки своих видео после просмотра вашего ролика. Спасибо рецептик тоже вкусный и необычный, хотя всё просто.
    Ответить
    1. Аватар комментатора Irina
      Марина, Вы меня приятно порадовали! Спасибо за поддержку!
      Ответить
  7. Аватар комментатора Инна
    Возьму на заметку ваш рецепт, у нас в семье любят моцареллу.
    Ответить
  8. Аватар комментатора Татьяна Самарина
    О моцарелле только читала у Толстого Л.Н. в "Война и Мир" Ну да сейчас можно купить наверное. Просто в сельских магазинах возможно и нет, буду искать. Хочу всё попробовать. Спасибо за рецепт!
    Ответить
    1. Аватар комментатора Irina
      Татьяна Самарина, он чаще встречается в батонах, как колбаса
      Ответить
  9. Аватар комментатора Татьяна Самарина
    О моцарелле только читала у Толстого Л.Н. в "Война и Мир" Ну да сейчас можно купить наверное. Просто в сельских магазинах возможно и нет, буду искать. Хочу всё попробовать. Спасибо за рецепт!
    Ответить
  10. Аватар комментатора Ирина
    Ирина, спасибо за рецепт! А Вы пробовали жарить круглую моцарелу, которая продается в рассоле? Есть такая сейчас в холодильнике- думаю, получится или нет?
    Ответить
    1. Аватар комментатора Irina
      Ирина, не знаю, я не пробовала. Такую обычно в овощной салат использовала
      Ответить
▼ Показать еще комментарии ▼

Оставить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Популярные статьи

Сообщение